Calcula equivalencias de peso en segundos
Convierte gramos de alimento crudo a cocido (o viceversa) usando factores de cocción habituales para arroz, pasta, legumbres, carnes y más.
¿Qué es una calculadora de crudo a cocido?
Una calculadora de crudo a cocido te ayuda a convertir el peso de un alimento antes de cocinarlo al peso final en el plato. También sirve al revés: si ya tienes el alimento cocido, puedes estimar cuánto pesaba en crudo. Es una herramienta muy útil para nutrición, meal prep, control de porciones y planificación de menús.
¿Por qué cambia el peso de los alimentos al cocinarlos?
1) Absorción de agua
Alimentos secos como arroz, pasta o legumbres suelen ganar peso porque absorben agua durante la cocción. Por eso 100 g de arroz crudo pueden terminar en alrededor de 280 g cocidos.
2) Pérdida de agua y grasa
En carnes y pescados ocurre lo contrario: normalmente pierden peso por evaporación de agua y liberación de grasa. Por ejemplo, 100 g de pechuga de pollo cruda pueden quedar cerca de 75 g tras cocinarse.
3) Método de cocción
No es lo mismo hervir, hornear, freír o cocinar al vapor. El mismo alimento puede tener factores distintos según tiempo, temperatura, tipo de corte y si se cocina con tapa o sin tapa.
Factores orientativos de conversión
Estos factores son aproximados y útiles para cálculos rápidos:
- Arroz blanco: 2.6 a 3.0
- Pasta seca: 2.1 a 2.5
- Quinoa: 2.5 a 2.9
- Lentejas secas: 2.2 a 2.6
- Garbanzos secos: 2.0 a 2.4
- Pechuga de pollo: 0.70 a 0.80
- Carne de res magra: 0.65 a 0.75
- Pescado blanco: 0.75 a 0.85
Si ya conoces tu rendimiento exacto en casa, puedes introducir un factor personalizado en la calculadora para obtener resultados más precisos.
Cómo usar esta calculadora paso a paso
- Elige si quieres convertir de crudo a cocido o de cocido a crudo.
- Selecciona el alimento de la lista.
- Introduce la cantidad en gramos.
- Opcional: escribe tu propio factor de cocción.
- Pulsa Calcular y obtendrás el equivalente al instante.
Fórmula utilizada
La lógica es simple:
- Crudo → Cocido: peso cocido = peso crudo × factor
- Cocido → Crudo: peso crudo = peso cocido ÷ factor
Esta fórmula facilita hacer equivalencias sin rehacer cálculos manuales cada vez que cocinas.
Ejemplos rápidos
Ejemplo 1: arroz
Si cocinas 120 g de arroz crudo con factor 2.8, tendrás aproximadamente 336 g cocidos.
Ejemplo 2: pasta
Si quieres servir 180 g de pasta cocida y tu factor es 2.3, necesitas unos 78 g de pasta seca.
Ejemplo 3: pechuga de pollo
Si buscas 150 g de pollo cocido y usas factor 0.75, la cantidad cruda estimada es 200 g.
Consejos prácticos para más precisión
- Pesa siempre con la misma báscula y en gramos.
- Registra tus rendimientos por alimento y receta.
- Usa factores distintos para cada método de cocción.
- En meal prep, calcula por lote para ahorrar tiempo.
- Ajusta por marca y tipo de producto (por ejemplo, pasta integral vs. refinada).
Errores comunes al convertir peso crudo y cocido
- Usar un solo factor para todos los alimentos.
- No considerar pérdida de líquidos en carnes.
- Confundir gramos con porciones “a ojo”.
- No actualizar el factor cuando cambias el método de cocción.
Conclusión
Una buena calculadora de crudo a cocido simplifica la planificación nutricional, evita errores de porciones y mejora la consistencia en cocina. Úsala como base y, si buscas máxima exactitud, personaliza el factor con tus propios datos de preparación.